Emission 70 : Monsieur Laurent Aménagement d’intérieur

Toutes est possible dans une certaine limite effectivement la première chose qu’il va vouloir déterminer c’est le type d’activité qu’il veut réellement faire donc si c’est un restaurant, quel type de restauration, est ce que c’est du snacking, avec des sandwichs ou est ce que c’est vraiment de la restauration Gastronomique, une restauration peut être plus succincte donc ça il faut déjà qu’il ait une idée bien arrêtée, étudier son business plan en vue le type de produits qu’il va les faire vendre, le cadre qu’il voulait, l’image qu’il veut véhiculer aussi qui va être après l’intervention sur le choix de design etc. Donc la première chose qui va être à faire c’est de voir est-ce que le local est adapté à son type d’activité. Donc voilà ça c’est la première question qui tu dois te poser.

Oui effectivement quelquefois ça peut être trop petit ou quelquefois les contraintes budgétaires vont être trop importantes, ou quelquefois les problèmes techniques de ventilation des choses comme ça qui ne seraient pas possible dans le local qu’il a choisit au préalable.

Donc voilà si on parle du principe qu’effectivement le local peut convenir, il y aura un changement d’affectation parce que comme vous m’avez posé au préalable le local n’est pas destiné à l’origine à ça, il n’y a pas eu ce type d’activité, donc il va falloir procéder à une mise à l’enquête, auprès des autorités, donc elle se décompose pratiquement en deux parties si vous voulez, une mise à l’enquête publique avec le fait peut être que des voisins ou des gens puissent dire…

Voilà une nuisance ça ne me convient pas exactement.

Exactement donc, les nuisances, les heures d’ouvertures etc. Tout ça qui peuvent conduire à ce qui est des réserves qui sont faites par des personnes lors de la mise à l’enquête il va falloir lever ces obstructions à l’ouverture ce qui est quelquefois le cas, et puis si tous se passe bien qu’il n’y a pas… la mise à l’enquête ne pause pas de problèmes, il y a un deuxième volet qui est tous ce qui est partie technique ; de savoir qu’on répond à législation, différents règlements ça veut dire par exemple l’assainissement des eaux avec des séparateurs de graisses des choses comme ça une législation qui est de plus, il faut dire de plus en plus pointue…

Oui effectivement sinon on n’aura pas l’accord et puis c’est des problèmes par la suite des retards de chantier, des retards d’ouverture etc. Donc effectivement cette mise à l’enquête dans le même temps ce qui est souvent fait c’est qu’un étude de budget financier qui le client sache aussi où il va, où va le conduire cet investissement, ce côté entrepreneurial et puis donc on va établir des plans, déterminer un nombre de places, déterminer un certain design, déterminer une certaine ambiance qu’il veut créer, donc pour ça il peut se rendre dans des showrooms qui sont affectés à cet effet où il va pouvoir choisir les moquettes, le parquet, les revêtements de sol, les murs, les différents teintes, le choix du mobilier etc… Donc ça c’est une deuxième étape effectivement.

ça dépend il y a des gens qui ont un goût certain bien précis donc avec eux les choses vont relativement vite et puis il y a des fois effectivement des clients qui ont besoin d’être guidés.

Non on ne cautionne pas forcément tous mais il y a des fois des choses qu’on n’aurait pas voulu forcément faire et puis ça s’est avéré être des choix judicieux et puis on a toujours effectivement, vous avez raison d’insister là dessus, un rôle de conseil aussi on se doit de dire en fonction des aléas, de la conjoncture, de dire qu’est ce qui marche mieux effectivement on guide aussi le client dans ce domaine là, on évite par une longue expérience aussi quelquefois aux clients de tomber dans des écueils dans lesquels certains de nos clients sont déjà tombés par le passée.

Oui effectivement je pense que le métier évolue énormément. Au début, le monde de l’agencement était soit un monde traditionnel de la menuiserie ébénisterie et c’est vrai qu’aujourd’hui on intègre de plus en plus des matériaux différents, on intègre l’inox, on intègre du verre, tout les jours il y a de nouveaux produits qui sortent donc effectivement de manière très large beaucoup des produits qui sortent beaucoup qui soient adaptés donc on vit une métier pluridisciplinaire et la lumière fait partie effectivement comme vous dites à juste tire aussi, on peut faire beaucoup d’effets avec la lumière il y a la LED, les éclairages indirects etc. qui sont une part importante de la création de l’ambiance dans un restaurant.

Une formation assez différente mais effectivement il faut savoir que le métier d’architecte d’intérieur n’est pas reconnu, il n’y a pas de diplôme réel, donc c’est plus une question d’expérience, une question de goût, de s’intéresser et puis comme un peu partout de se passionner pour le métier qu’on exerce.

Moi je pense qu’elle doit être comme dans tout les métiers, elle doit être passionnée, elle doit pas compter son temps mais tout les restaurateurs le savent déjà, et puis de bien déterminer ce qu’ils veulent réellement faire, quelle est leur créneau réel de bien l’étudier et puis à ce moment là si elle s’entoure des bons conseils il n’y a pas de soucis