En direct de Gastronomia 2010, salon des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, à Lausanne, Remicom.tv reçoit Madame Michèle CASSANI, Responsable communication Beaulieu Exploitation. Elle va nous révéler les secrets de la gestion du Palais de Beaulieu. Le théâtre, le centre de congrès et toutes les différentes expositions.

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Transcription de l’émission 68 : Madame Cassani Gastronomia

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Bonjour à tous bienvenue sur REMICOM TV nous sommes encore à gastronomie à 2010 donc c’est le salon des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration j’ai le plaisir d’accueillir une femme Michèle CASSANI Bonjour.
M

Bonjour.
R
Vous êtes responsable de la communication de « Beaulieu » « Beaulieu » ce sont les salons que l’on connaît les lausannois les suisses connaissent bien il y a bien tant d’autres choses c’est un théâtre. Expliquez nous un petit peu l’ensemble.
M

Alors « Beaulieu » c’est un patrimoine de la région du canton c’est plus de 50000m² d’espace c’est un site relativement important le plus grand sûrement en matière de congrès par exemple car nous avons trois catégories d’activité c’est-à-dire un théâtre le plus grand théâtre de Suisse qui est à Beaulieu plus de 1800 places donc c’est relativement grand. Nous avons un centre de congrès très important et toute la série de salon de foire d’exposition qui sont un peu des spécialités aussi que nous avons ici
R
Donc vous êtes issue du marketing et de la communication de la presse c’est très différent de vrai au sein de Beaulieu?
M

Oui non c’est-à-dire que forcément le produit est différent mais en même temps les ingrédients sont toujours un peu les mêmes avant je me bagarrais en quelque sorte avec des lecteurs et des annonceurs aujourd’hui c’est des exposants et des visiteurs. C’est extrêmement intéressant parce qu’il s’agit vraiment de toucher l’exposant, de lui donner envie, lui suggérer de venir à un salon et puis d’exposer pour montrer ses produits et son entreprise aux visiteurs et parallèlement de faire une communication auprès des visiteurs pour leur donner envie aussi de venir visiter en fait le salon en question.
R
Et est-ce qu’on peut apparenter votre métier la de la com au sein de Beaulieu comme une petite entreprise ou même une grande entreprise finalement avec les mêmes problématiques ?
M

Disons c’est un département qui en soit ne rapporte pas de l’argent comme le département des congrès ou le département je dirais de l’organisation des banquettes etc ou des salons à proprement parler, la communication est toujours un petit peu un îlot à part en état-major souvent mais c’est vrai qu’on fonctionne un peu comme une petite entreprise mais finalement on est au courant de ce qui se passe au sein de notre entreprise. C’est extrêmement important de connaître la santé de connaître tous les aléas les partenariats ce qui se passe en fait par rapport au marché par rapport au rayonnement de l’entreprise c’est extrêmement important la communication se veut après également la carte de visite après le reflet de l’entreprise donc effectivement c’est de moindre mesure ça correspond à une petite entreprise à la hauteur d’entreprise
R
Alors quand on s’adresse aux entrepreneurs on sait qu’à l’heure actuelle qu’il y a beaucoup de start-up des jeunes qui se lancent qui communiquent énormément par internet on est dans le virtuel les réseaux sociaux mais les salons sont là évidemment pour faire connaître les gens. Est-ce qu’il y a toujours cette démarche pour les commerçants? Est-ce que vous encouragez vous encouragez bien évidemment j’imagine.
M

Absolument parce qu’un salon ben sans exposant bein il n’a pas lieu d’être donc oui oui alors absolument on pousse on démarche les exposants beaucoup d’exposants nous connaissent déjà je veux dire Beaulieu est connue donc ça sert un petit peu mais c’est qu’il faut aussi argumenter par rapport à ou bien fonder de la présence de quelqu’un à un salon ou à un autre et c’est vrai qu’on a toute une démarche on a plutôt des équipes qui travaillent à démarcher à contacter les exposants alors montrer pourquoi en fait il serait bon de venir exposer là.
R
Avec de chiffres des statistiques nombre de visites
M

Avec des chiffres des statistiques la fréquentation voilà la fréquentation le type de public le public cible ça c’est très important et les conséquences en fait ce que ça peut avoir comme application économique en fait d’être présent d’être une vitrine mais aussi de faire connaître son produit de faire déguster ou faire essayer selon le type de produit
R
Tout ce qu’on ne peut pas faire sur internet bien qu’on fasse de plus que plus de choses
M

Voilà là c’est une vitrine en fait c’est comme un grand centre commercial finalement mais où là l’exposant est vraiment là pour promouvoir son produit en soit c’est vraiment une boutique dans le magasin en fait en quelque sorte et je pense que c’est extrêmement intéressant oui
R
Suivez ce conseil et sortez de vos boutiques. Merci beaucoup Michèle CASSANI tout de bon on a vu que Beaulieu est en travaux également donc ça va être plus grand
M

Oui oui on se réjouit Mars prochain absolument ça serait joli oui oui de voir très beau très moderne
R
Merci beaucoup Michèle CASSANI d’avoir répondu ces questions et on se retrouve bientôt pour une autre émission au revoir
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